Упражнения Ритуалы Архив Рецепты МАСТЕРСКАЯ

Наступило время вишни

    Вишня издавна славится своими полезными свойствами и качествами, лечит многие болезни, содержит в себе множество различных полезных веществ, кислот и витаминов.

Полезными качествами у вишни обладают не только плоды, но и листики с плодоножками.
Вишня благоприятно воздействует на аппетит и пищеварение, лечит различные заболевания, успокаивает нервную систему. В списке заболеваний, с которыми справляется вишня, находятся и болезни верхних дыхательных путей, заболевания печени, артриты. Вишня является лекарственным средством в случаях заболевания крови (анемия), так как содержит большое количество железа.

Плоды вишни помогают при лихорадках и заболеваниях дыхательных путей, улучшают аппетит, благоприятно воздействуя на пищеварительный тракт, повышают переваривание пищи, а так же оказывают закрепляющее действие. Основным и наиболее ярким свойством вишнёвого сока является его воздействие на кишечную и дизентерийную палочки, так как они гибнут в течение часа.

Вишнёвый сок полезен во многих случаях. Принимая сок из плодов вишни с молоком (1:1), можно помочь организму при бронхитах, астме, лихорадочных состояниях, температуре и, даже при нервных психических расстройствах. Сам же вишнёвый сок, принимаемый в целях профилактики, оказывает благоприятное воздействие на общее состояние всего организма в целом, так как вишня считается очень сильным профилактическим народным средством. В ее плодах содержится более десяти органических кислот, а так же достаточное для организма количество меди, железа, калия и магния. Свежие вишнёвые ягодки, сок и вишнёвый сироп так же являются сильным отхаркивающим средством при бронхитах и катарах.

В народной медицине настой плодов вишни применяется, как очень сильное антилихорадочное и жаропонижающее средство.

Из веточек, вишнёвых листочков и плодоножек – так же можно делать настои и отвары, они помогают при желтухе и внутренних кровотечениях. Чтобы сделать такой настой – нужно взять 1 ч.л измельчённых сухих листьев или веточек, залить 1 стаканом кипятка, пить по 1 ст.л 4-5 раз в день до еды. Такой отвар можно так же применять как мочегонное средство, средство для лечения почек, закрепляющее средство, а так же лекарство при хронических колитах.

Использовать можно и свежие листики вишни, их применяют в измельчённом виде при кровоостановке, при носовых кровотечениях, а так же при лечении кожных покровов.
Полезен также и отвар из плодоножек, который принимают при камнях в почках, мочекаменной болезни, гипертонии, дизентерии и отёках ног.

Полезны так же и вишнёвые косточки, а именно ядрышки, из которых изготавливают муку. Но из-за присутсвия в косточках ядовитых веществ препараты из них применяют с большой осторожностью и в небольших количествах. Косточки разбивают, достают ядрышки, снимают кожицу и высушивают. Сухие ядрышки мелют и "муку" применяют при маточных кровотечениях и язвах желудка, для лечения подагры, артрита, мочекаменной болезни, а также для дробления небольших камней в почках и печени. Четверть чайной ложки вишневого порошка кладут под язык до полного растворения. Делать это нужно 2 — 3 раза в день. Курс лечения — от полутора до двух месяцев.

Вишня очень полезна, но при лечении без советов специалиста, следует с особой осторожностью применять в лекарственных целях вишнёвые косточки, которые содержат ядовитый гликозид амигдалин, который под действием желудочного сока может спровоцировать очень сильное отравление организма.

Масло вишнёвых косточек содержит в своем составе большое число натуральных антиоксидантов, альфа-, дельта- и гамма- токоферолов и витамина А. Также, его состав богат полиненасыщенными жирными кислотами, которые играют важную роль в восстановлении нарушенного липидного барьера кожи.

Свойства:

Это легкое омолаживающее, питающее и увлажняющее масло. Возможно применение для всех типов кожи. Особенно полезно при кожных раздражениях, шелушениях, воспаленной коже. Превосходно для сухой/зрелой кожи и при экземе, а также балансирует жирную кожу. Содержит витамин Е, который является естественным антиоксидантом, замедляющим старение клеток и устраняющим воспалительные процессы на коже.

Масло вишнёвых косточек  защищает кожу от ветра и солнца. Обладает тонизирующим эффектом, а также помогает очистить кожу и сузить расширенные поры. Есть эффект матирования.

Придает коже здоровый, красивый цвет, содержит много олеиновой кислоты, благодаря этому легко впитывается и распределяется по коже. Хорошо смягчает кожу. Обладает противовоспалительным, противоожоговым, болеутоляющим и смягчающим действием. Замечательное масло для массажа.

Пришла пора варить вишневое варенье. Помните, как в детстве его варила ваша бабушка, а вы нетерпеливо крутились рядом и ждали, когда дадут облизать ложку с «пенками»? А почему, собственно, из вишни варят только варенье? Не менее вкусны и компоты из вишни или джемы.

Вишни темных сортов по содержанию рутина не уступают черной смородине, но у той почти весь витаминный запас сосредоточен в кожице, а у вишни - в мякоти.

Говорят, что в вишне много поэзии, красоты и печали, за которые ее так любят поэты и художники. А еще в вишне есть гормон счастья, который так необходим для хорошего настроения.

Варенье из вишни с косточкой.

1 кг вишен, 1,3 кг сахар, 1,5 стакана воды.
Вишни очищают от плодоножек, удаляют поврежденные. Отсортированные ягоды моют, дают стечь воде, выкладывают в эмалированную кастрюлю, заливают кипящим сахарным сиропом, сваренным из 1,3 кг сахара и 1,5 стакана воды, и варят в два приема с перерывом в 5 часов. После второй варки горячее варенье расфасовывают в сухие банки на 1/2 см ниже верха горлышка, накрывают подготовленными крышками, укупоривают и проверяют качество укупорки. Вишневое варенье можно расфасовать и другим способом.: горячее варенье разливают в подогретые сухие банки, накрывают подготовленными сухими крышками, неплотно укупоривают, укладывают банки в кастрюлю с подогретой до 70 градусов водой и пастеризуют при температуре 90 градусов: банки емкостью 0,5 л - 10 минут и емкостью 1,0 л - 14-15 минут.

После пастеризации их окончательно укупоривают и проверяют качество укупорки.

Варенье из вишен без косточки.

1 кг вишен, 1,5 кг сахара, 1,5 стакана воды.
После сортировки вишни моют, дают стечь воде, очищают от плодоножек, удаляют косточки шпилькой или специальной ручной машинкой. Очищенные вишни заливают кипящим сахарным сиропом сваренным из 1,5 кг сахара и 1,5 стакана воды, выдерживают в течение трех часов, после чего варят до готовности в один прием.

Готовое варенье в горячем состоянии расфасовывают как в предыдущем рецепте.

Цукаты из вишни

500 г вишни, 250 г сахара.
Из сахара и небольшого количества воды сварить густой сироп. Положить в него вишню без косточек, снять с плиты и оставить на ночь. Утром сироп слить, прокипятить, вновь залить вишню, охладить.

Повторить этот процесс несколько раз, пока сахар не покроет вишню кристаллами. Затем цукаты слегка подсушить в предварительно хорошо нагретой и остывающей духовке. Сохранять в фольге или пергаментной бумаге.